Kuhanje povrća na pari, umjesto potpunog uranjanja u kipuću vodu, najbolja je metoda za Očuvanje Vitamina (posebno vitamina C i B, koji su topivi u vodi).
Tehnika Maksimalne Hranjivosti:
- Para: Koristite košaru za paru; povrće treba biti iznad vode, a ne u njoj.
- Vrijeme: Kuhajte dok povrće ne postane al dente, ne premekano.
- Zadržavanje: Kroz kuhanje na pari, povrće može zadržati do 90% svojih vitamina i minerala.
